커피/커피 생각10 홈카페 | RDT | 커피를 깔끔하게 마시는 방법 | 커피 정전기 없애기 안녕하세요. 커피 하는 마케터 디지비션입니다:) 큰 꿈을 안고 커피머신과 그라인더를 들여 커피를 뽑으려고 할 때, 생각지 못한 상황이 나올 것이다. '분명 20g의 커피를 분쇄했는데, 나오는 건 왜 이것밖에 안되지?', '우리 선생님이 20g 원두 채워 넣어야 한다는데...' 혹은 에스프레소 분쇄도로 얇게 분쇄할 때, 흩날리는 커피가루와 그라인더 내부에 있는 잔량 때문에 스트레스를 받았던 나날. 왜 이럴까? 마찰로 풍선에 머리를 붙여 본 경험이 있다. 이처럼 커피 또한 분쇄(원두가 칼날에 잘림)되는 과정에서 정전기가 생기게 된다. 이는 가벼운 분쇄두를 잡을 수 있는 힘이 있다. 이것을 해결할 수 있는 것은 간단하다. RDT라는 어렵지 않은 테크닉을 사용하면 된다. RDT ( Ross Droplet Tec.. 2021. 5. 15. 에스프레소 머신(CRM3605)에 필요한 탬퍼 | 페사도 탬퍼 안녕하세요. 피 대신 에스프레소가 흐르고 광고를 좋아하는 디지비션입니다:)에스프레소를 내리기 위해 꼭 필요한 몇 가지가 있습니다. 에스프레소 머신을 구매해도 따로 구매해야 되는 것들이죠. 오늘은 그중 커피퍽을 눌러주는 탬퍼를 보겠습니다.# 목차1. 구매 이유, 특징 2. 포장 3. 제품 상세 4. 사용후기 이번에 머신을 구입하며 탬퍼가 꼭 필요했어요.기본으로 등봉 된 탬퍼는 상당히 불만족스럽습니다. 그 이유는 바스켓 필터에 맞지 않는 탬퍼 사이즈와 모양새 때문이었습니다. 58mm 바스켓 사이즈에 비해 많이 작은 탬퍼는 커피퍽을 제대로 다질 수도, 그렇다고 여러 번 눌러 다져주는 것도 어렵습니다. 이는 에스프레소 한 잔을 만드는데 어려움을 주었습니다. 바로 채널링이라고 불리는 현상 때문입니다. 고르게 물이.. 2021. 2. 25. VST 바스켓 (15g) 사용기 안녕하세요. 피 대신 에스프레소가 흐르고 광고를 좋아하는 디지비션입니다:) 오늘은 VST바스켓에 대해서 이야기해보겠습니다.# 목차1. 구매 이유, 특징 2. 포장 3. 제품 상세 4. 사용후기 이번에 머신을 구입하며 바스켓 필터를 알아보게 되었어요. 기본으로 주는 바스켓 필터는 추출력이 아쉬웠습니다. IMS, VST, 페사도 와 같은 많은 브랜드가 있습니다. 그중에서도 저는 VST 필터를 고르게 되었습니다. 그 이유는 예전에 호주에서 일할 때 항상 VST필터를 썼었기 때문이었습니다. 그리고 약배전을 많이 먹고 꽉 찬 바디감을 좋아하는 제게 VST는 최선의 선택이었습니다. VST사는 알다시피 TDS 측정기를 만드는데 유명한 회사죠. 이 회사에서 설명하는 VST필터의 특징은 무엇인지 보겠습니다.VST의 정밀.. 2021. 2. 1. 커피를 위한 진공포장기 | 원두보관 방법 | 알리 익스프레스 안녕하세요. 피대신 에스프레소가 흐르고 광고를 좋아하는 디지비션입니다. 쇼핑천국 알리 익스프레스를 만나다. 알리 익스프레스는 중국 최대의 온라인 쇼핑몰입니다. 동시에 가장 싼 가격에 물건을 살 수 있다는 장점을 가지고 있습니다. 유튜브에 알리 익스프레스를 검색해 보시면 많은 하울 영상들이 있는 것을 찾아볼 수 있습니다. 지난 11월 중국은 광군제를 맞이 했습니다. 광군제는 중국의 블랙 프라이데이라고도 불리는데요. 저도 이번 기회에 저렴하게 진공포장기를 구매하기로 결심했습니다. 원두를 구매하고 정작 먹지않고 보관만 하게 되는 저를 보았습니다. 필연적으로 맛은 점점 나빠져 가고 원두를 버리는 일이 많이 생겼습니다. 아까운 원두를 조금이라도 더욱 살릴 수 있는 진공포장기, 한번 보시죠. 제가 구입한 제품은 F.. 2021. 1. 7. 카페쇼에서 본 하스피탈리티, 그리고 미래 안녕하세요. 피대신 에스프레소가 흐르고 광고를 좋아하는 디지비션입니다. 2019 카페쇼. 1년에 수많은 카페쇼가 있지만 그중에서도 국내 최대 그리고 아시아 최대의 카페쇼에 다녀왔습니다. 아시아 최대의 카페쇼답게 정말 수많은 머신이 많았습니다. 내로라하는 대한민국 최정상 로스터리들이 있었습니다. 모든 로스터리들을 방문하려면 전국을 돌아야 하지만 카페쇼에서는 번거로움 없이 커피를 즐길 수 있었습니다. 저는 대략 60잔 이상의 커피를 먹은 것 같습니다. 아직도 장이 좋지 않습니다. 정말 많은 커피샵들은 이 날 만을 기다렸던 것 같습니다. 게이샤 품종과 COE(cup of excellence) 커피의 향연이었습니다. 커피를 맛있게 먹기 위해 가장 중요한 것은 여러분들도 알다시피 생두입니다. 이런 점에서 게이샤나.. 2021. 1. 5. 물에 따른 커피 맛 커피를 추출하기 위해선 물은 필수적이다. 커피의 성분은 2%의 고형물질과 98%의 물로 이루어져 있다. 또한 물 성분에 따라 커피 성분을 추출할 수 있는 능력도 다르다. 핵심 개념 정리 TDS : 물 성분에 커피 성분이 얼만큼 있는지를 측정한 것 → VST 측정기를 이용 (하지만, 커피 성분의 총량이지 무슨 맛이 얼마큼 들었는지 알 수 없다. Ex. 1.31% 속에 쓴맛이 1.31% 인지 1% 인지 확신할 수 있는 수단은 없음 → 수단은 관능적인(맛을 보는 행위) 평가 무기물질 : 물에 들어 있는 성분을 말함. 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨이 대표적인 성분. 물 성분은 꼭 표시되어 있다. 경도 : Hardness. 마우스 필을 결정. 경도가 높을수록 추출력도 높아짐. (에비앙이 경도가 높은 물) 2기 .. 2020. 8. 30. 이전 1 2 다음
